SANTENA – Il panettone di Grano- Fornai in fermento, premiato dal Gambero Rosso

Il panettone di “Grano – Fornai in Fermento” entra nella classifica 2024 dei migliori panettoni artigianali testati dal Gambero Rosso.

La creazione del maestro lievitista santenese, Sergio Scovazzo, già vincitore del concorso nazionale “Una mole di panettoni” nel 2022, ha conquistato il panel di assaggiatori del Gambero Rosso, che lo hanno premiato.

Per il contest si sono presentate 127 realtà tra pasticcerie, forni, gelaterie, gastronomie e pizzerie. I partecipanti dovevano garantire il rispetto di alcuni parametri tra cui uso esclusivo del lievito madre, assenza di additivi, conservanti ed emulsionanti.