CARMAGNOLA – Focus sulla pasticcera con la presentazione della colomba Ortigia

È stata presentata a Carmagnola, in occasione dell’evento «Solo per 23», la colomba pasquale Ortigia, con la presenza del «cronista della gastronomia» Edoardo Raspelli e della giornalista Sara Colonna. Lunedì 6 e martedì 7 marzo, infatti, si è tenuto un corso di approfondimento sul lievito madre nella pasticceria riservato agli operatori del settore. «La colomba Ortigia – ha spiegato il suo ideatore Felice Chiaro – prende il nome dall’isolotto di Siracusa, così chiamato dal greco “ortyx” che significa “quaglia”; da qui l’idea di proporre una nuova modalità di gustare la colomba, come momento di accoglienza in famiglia, nel segno della pace, con ingredienti che richiamano i gusti siciliani, come i pomodori e le olive. Abbiamo scelto di presentarla durante l’evento “Solo per 23” che ho scelto di chiamare così perché questo numero, che indicava gli operatori iscritti, è anche un riferimento alla famiglia, al cambiamento e alla fortuna».